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Une histoire atypique et magnifique compliquée à raconter en quelques lignes, mais nous allons essayer.
Clément Luisier, à l’âge de 18 ans (2018), en 2ème année de son CFC de Viticulteur décide d’ouvrir sa propre cave en vinifiant les raisins de ses parents professionnels de la production de raisin. Ce fût un énorme succès, c’est pourquoi l’année suivante il agrandit sa gamme de vins avec 8 références et triple la production. (env. 10’500bt). En 2020, la production augmente également, et en parallèle, il finit son premier CFC et se lance directement dans le second CFC de caviste qu’il obtient avec succès en 2021.
Ensuite, par soif de connaissances et pris d'une passion inconditionnelle des grands vins de Bordeaux, il confie la vinification du millésime 2021 à Sébastien du domaine Dussex afin de saisir l'incroyable opportunité de travailler au Château Léoville Las Cases (Saint-Julien).
Une vie à 200% pour une passion encore plus grande.
À ce jour, en 2023, le domaine est en pleine expansion et rencontre un incroyable succès. De multipes éssais viticoles et oenologiques sont en cours afin d'apporter un peu d'innovation dans ce si beau monde viticole.
Clément apporte également beaucoup d'importance à l'expérience client et au tourisme du vin ce contribue en partie à l'évolution rapide de la cave.
Voyez par vous-même ce que la jeunesse valaisanne est capable d'accomplir ! À suivre de près car de belles choses se préparent.
Le vignoble familial est travaillé par ses parents. Actuellement, Clément encave 6 hectares sur les 11,5. Les parcelles sont situées entre Saillon et Leytron en Valais sur de terroirs principalement calcaires et schisteux.
Une biodiversité omniprésente au coeur de nos parcelles, des haies d'arbres et buissons ainsi que des nichoirs pour oiseaux implantés par Célestin, le grand frère ornithologue.
